Азық-түлікке арналған гидроксилпропил метилцеллюлоза

Ол өте жақсы ферменттік төзімділікке және эмульсия тұрақтылығына ие.

Май мөлшерін азайтып, май құрамының азаюына байланысты жоғалған тамақ өнімдерінің дәмін, сыртқы түрін, фактурасын, ылғалдылығын және газдылығын арттырады.

Ол өте жақсы процессорлық және қалыңдату өнімділігіне ие.

Ол тамақтың ылғал мөлшерін қатудан қалыпты температураға дейін тиімді бақылап, суық сақтаудан болатын тамақ өнімдерінің зақымдануын, мұз кристалын және текстурасының нашарлауын азайта алады.


  Қазір контакті
Өнім мәліметтері


Тағамдық сортты HPMC  , сондай-ақ гипромеллоз ретінде қысқартылған — иондық емес целлюлоза эфирінің бір түрі. Ол жартылай синтетикалық, белсенді емес, вискоэластикалық полимер болып табылады, көбінесе офтальмологияда майлау бөлімі ретінде, немесе тамақ қоспаларында ингредиент немесе эксципиент ретінде қолданылады, әр түрлі тауар түрлерінде жиі кездеседі. Тағамдық қоспа ретінде гипромеллоза HPMC келесі рөлдерді атқара алады: эмульгатор, қалыңдатқыш, аспалы агент және жануарлар желатинін алмастырушы.


Формула 

HPMC(n~2)/2 

OR=-OH、-OCH3~-[OCH2CH(CH3)]nOH немесе-[OCH2CH(CH3)]OCH3


Нақты қолдану және тұтқырлық ауқымы

                    Тұтқырлық

Қолданба

60YT HPMC

65YT HPMC

75YT HPMC

Кремді крем және десерттер

 4000

 /

 /

Нан-тоқаш өнімдері

50, 4000

/

4000

Қуырылған тағам

50, 4000

50

100, 4000

Маусым/Соус

50, 4000

4000

/

 Соус/Сорпа

400, 4000,100000

 /

 100

Өсімдік еті/ Қайта құрылған ет

4000,100000

 /

4000 15000, 100000

Мәні

15, 50

/

/

Кәмпи

15, 50

/

100


Спецификация

Түрі

Элемент

60YT

HPMC

65YT

HPMC

75YT

HPMC

Метоксид %

28,0×30,0

27,0×30,0

19,0×24,0

Гидроксилпропил %

7,0×12,0

4,0×7,5

4,0×12,0

Желбезек температурасы °C

58,0×64,0

62,0×68,0

70,0×90,0

 Тұтқырлық mPa.s

5,15,50,400,400 0,40 0 00

 5000 4000

100, 4000,

15000, 100000

pH


5,5×7,5

Суда ерімеу материясы

%

<0,4

Кептіру кезінде шығын

%

≤4,5

Жанып жатқан қалдық

%

<1,4

Ауыр металл

ppm

<10

Қышқыл тұз

ppm

<2

 

 

Микробтық шектеу

Аэробтық бактериялардың жалпы саны  

 цфу/г

 ≤600

Зең мен ашытқының барлығы

цфу/г

≤60

 Эсчерихия-коли

 цфу/г

Бөлінбеген 


Тағамдық сипаттамаларға қолданылады

Ол өте жақсы ферменттік төзімділікке және эмульсия тұрақтылығына ие.

Май мөлшерін азайтып, май құрамының азаюына байланысты жоғалған тамақ өнімдерінің дәмін, сыртқы түрін, фактурасын, ылғалдылығын және газдылығын арттырады.

Ол өте жақсы процессорлық және қалыңдату өнімділігіне ие.

Ол тамақтың ылғал мөлшерін қатудан қалыпты температураға дейін тиімді бақылап, суық сақтаудан болатын тамақ өнімдерінің зақымдануын, мұз кристалын және текстурасының нашарлауын азайта алады.

FOOD grade HPMC hydroxypropyl methylcellulose food grade hydroxypropyl in food hydroxypropyl methylcellulose vegan


HPMC буып-түю және сақтау

Полиэтилен пленкалы ішкі қапшықпен қапталған бөшке немесе қағаз полиэтилен пакет. Әр қаптың таза салмағы: 25 кг.

Сақтау және тасымалдау кезінде күн мен жаңбырдан қорғану.

Hydroxypropyl Methylcellulose for Food


Хабарларды қалдыру