Тағамға арналған гидроксипропилметилцеллюлоза

*Тамаша ферменттік төзімділігі және эмульсия тұрақтылығы бар.

*Мұнай мөлшерін азайтып, майдың азаюына байланысты жоғалған тағамның дәмін, сыртқы түрін, құрылымын, ылғалдылығын және газдылығын жақсарту.

*Тамаша өңдеуге және қалыңдату өнімділігіне ие.

*Тағамның ылғалдылығын мұздатудан қалыпты температураға дейін тиімді бақылай алады және салқындатудан туындаған тағамның зақымдалуын, мұз кристалын және құрылымының нашарлауын азайтады.

Қазір хабарласыңыз

Өнім мәліметтері

Гипромеллоза ретінде қысқартылған тағамдық HPMC - иондық емес целлюлоза эфирінің бір түрі. Бұл жартылай синтетикалық, белсенді емес, тұтқыр серпімді полимер, көбінесе офтальмологияда майлау бөлімі ретінде немесе тағамдық қоспалардағы ингредиент немесе көмекші зат ретінде қолданылады және әдетте әртүрлі тауарларда кездеседі. Тағамдық қоспа ретінде гипромеллоза HPMC келесі рөлдерді атқара алады: эмульгатор, қоюлатқыш, суспензия және жануар желатинін алмастырғыш.

Формула

HPMC

(n～2)/2

НЕМЕСЕ=-OH、-OCH3、-[OCH2CH(CH3)]nOH немесе-[OCH2CH(CH3)]OCH3

Арнайы қолдану және тұтқырлық ауқымы

Тұтқырлық Қолдану	60YT HPMC	65YT HPMC	75YT HPMC
Кремді крем және десерттер	4000	/	/
Нан өнімдері	50, 4000	/	4000
Қуырылған тағам	50, 4000	50	100, 4000
Дәмдеуіш/тұздық	50, 4000	4000	/
Тұздық/сорпа	400, 4000, 100000	/	100
Өсімдік еті/ Қалпына келтірілген ет	4000，100000	/	4000，15000, 100000
Мәні	15, 50	/	/
Кәмпит	15, 50	/	100

Техникалық сипаттама

Түр Элемент		60 YT HPMC	65 YT HPMC	75 YT HPMC
Метокси %		28,0～30,0	27,0～30,0	19,0～24,0
Гидроксипропил %		7,0～12,0	4,0～7,5	4,0～12,0
Гель температурасы ℃		58,0～64,0	62,0～68,0	70,0～90,0
Тұтқырлық мПа.с		5,15,50,400,4000，40000	50, 4000	100, 4000, 15000, 100000
рН				5,5～7,5
Суда ерімейтін зат			%	＜0,4
Кептіру кезіндегі жоғалту			%	≤4,5
Жану қалдықтары			%	＜1.4
Ауыр металл			ppm	＜10
Мышьяк тұзы			ppm	＜2
Микробтық шектеу	Жалпы саныныңаэробтыбактериялар		cfu/г	≤600
	Жалпы зең және ашытқы		cfu/г	≤60
	ішек таяқшасы		cfu/г	Тексерілмегеншығып

Тамақ сипаттамаларына қолданылады

Оның тамаша ферменттік төзімділігі және эмульсия тұрақтылығы бар.

Майдың мөлшерін азайтып, майдың азаюына байланысты жоғалған тағамның дәмін, сыртқы түрін, құрылымын, ылғалдылығын және газдылығын жақсарту.

Ол тамаша өңдеуге және қалыңдатқыш өнімділікке ие.

Ол тағамның ылғалдылығын мұздатудан қалыпты температураға дейін тиімді басқара алады және салқындатудан туындаған тағамның зақымдануын, мұз кристалын және құрылымының нашарлауын азайтады.

Тағамға арналған гидроксипропилметилцеллюлоза гидроксипропилметилцеллюлоза тағамдық сорт